¿Por qué nos gusta tanto el queso?
El queso es un alimento que no puede faltar en ninguna de las casas españolas y que ha sido muy apreciado por muchas culturas debido a su sabor, textura y a su versatilidad culinaria. Muchas personas hablan de que el queso es un alimento adictivo, pero hoy desde El Pastor del Torcal, te vamos a explicar por qué nos gusta tanto el queso a todos y si realmente podemos considerarlo un alimento adictivo.
En primer lugar, el queso es un alimento que contiene una proteína propia de la leche que se concentra durante la elaboración del mismo llamada caseína. Esta proteína durante la digestión crea una reacción química que proporciona una sensación de saciedad, satisfacción y bienestar al comerlo. En la elaboración del queso esta proteína está en grandes cantidades por lo que sí resulta ser mucho más adictiva que en otros lácteos. Pero la palabra adicción hace referencia a un comportamiento compulsivo que no se puede controlar, así que podríamos decir que no, no existen evidencias científicas de que este alimento genere adicciones tal y como las del alcohol o las drogas.
Otro factor que influye en nuestro gusto por el queso, es que es rico en aminoácidos, que pueden actuar como precursores de neurotransmisores como la dopamina o la serotonina, los cuales están directamente relacionados con nuestro estado anímico y las emociones que sentimos.
El queso, es un alimento que tiene una larga tradición cultural en numerosas partes del mundo llevándolo a ser usado en una gran variedad de platos típicos y cocina cotidiana. Se trata de un elemento tan versátil que lo puedes consumir solo, en platos dulces o salados. Permite conservarse durante largos periodos de tiempo y es un factor que contribuyó a su popularidad. Además, cada tipo de queso tiene un perfil de sabor y aroma muy distintos, lo que lo permite presentar en una gran variedad de opciones y una experiencia gustativa diferente e interesante.
Como conclusión, podemos decir que el queso es un alimento que nos gusta mucho por toda su tradición cultural y por todas las propiedades con las que cuenta. Recuerda que existen una gran variedad de quesos que puedes encontrar en el catálogo de quesos de nuestra tienda online.
